綠豆、黃豆適量（根據(jù)容器來定量），飲料瓶（果汁、橙汁瓶）、水、盆，黑色塑料袋。

選擇豆子時(shí)，要將有蟲眼的、破損的、癟的、甚至霉變的剔除掉。將從市場上買回來的干綠豆或干黃豆倒入準(zhǔn)備好的盆中，用清水淘洗之后，那些壞豆子就會(huì)漂浮在水面上，把這些全部挑掉即可。然后用清水淘洗幾遍，加入大半碗清水，泡發(fā)12個(gè)小時(shí)。

塑料瓶最好用大號的可樂、橙汁瓶，那樣發(fā)的豆芽比較多。把瓶身和瓶子底部扎一些小孔，底部要多扎一些。

將泡好的綠豆裝入塑料瓶中，蓋上瓶蓋。1升的塑料瓶只能裝2兩左右的豆子生產(chǎn)1斤豆芽，1.5升的裝裝3兩豆子生產(chǎn)2斤豆芽，2.5升的裝半斤豆子生產(chǎn)4斤豆芽。

裝好后用黑色塑料袋把塑料瓶全部遮起來，放在沒有光線的地方，瓶子下放一個(gè)小盆子或盤子，用來接過濾下來的水。用黑色塑料袋的是為了不讓豆芽接觸到光線而變綠。 一般豆子入瓶的第二天就能看到豆子出芽了，這時(shí)需要澆水，每天早上、中午、晚上各澆水一次，從瓶嘴往瓶子里邊倒入清水過濾到瓶子下面的盆里面。注意澆水時(shí)一定要用清水，按這個(gè)方法，夏秋季溫度高時(shí)3至5天豆芽就可以食用，如果是氣溫低的冬季則需要7至10天時(shí)間豆芽才能發(fā)好。

注意事項(xiàng)

發(fā)好的豆芽要隨吃隨取，吃多少取多少，不能將豆芽全部取出來，豆芽一見光就會(huì)發(fā)黑、長出綠葉，食用口感差。

自己發(fā)的豆芽，雖然看起來沒有那么粗壯，但是絕對綠色無公害。一個(gè)2.5升的瓶子可以發(fā)4斤豆芽，夠炒幾大盤。如果有3個(gè)這樣的瓶子，輪流著發(fā)豆芽，就可以每天都能吃到豆芽菜了。